Receita de pão integral

Ingredientes:

1 quilo de farinha de trigo

1 xicara de farinha centeio fina ou média.

2 xicaras de farinha integral de trigo fina ou média.

¼ de xicara de gordura (óleo de soja ou banha amolecida no micro).

2 colheres sopa Gergelim.

3 colheres Semente de girassol sem casca.

3 colheres de linhaça preta.

5 colheres de castanha amassada ou picada.

3 colheres de fermento seco para pão.

3 colheres de açúcar.

1 colher de sal.

Agua morna ou leite, como preferir.

Modo de fazer:

Em uma bacia coloque uma xicara de farinha, 3 colheres de fermento e uma colher de açúcar misture e em seguida coloque aproximadamente duas xicaras de agua morna, cuide para a agua não estar muito quente, misture e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Em seguida coloque mais agua ou leite morno aproximadamente cinco xicaras, em seguida coloque a gordura e sempre mexendo acrescente as farinhas integrais mais duas colheres de açúcar e pode acrescentar os demais ingredientes,  gergelim, semente girassol, linhaça, sal, e a castanha mexa bem e vai acrescentando farinha branca até dar o ponto, não muito mole e não muito firme.

Depois é só deixar crescer até dobrar de tamanho, aproximadamente uma hora, retire da bacia e sove mais um pouco e divida em quatro formas pequenas aquelas para pão integral ou nas maiores apenas 3 formas .deixe crescer mais uma hora mais ou menos até dobrar de tamanho. Aqueça o forno em 180 graus e asse por aproximadamente 40 minutos e em seguida me convide para comer.

Abraços e bons pães!

Geovani.